매일 먹기 좋은
건강 식사빵

만드는 순서

1. 1

   재료 계량 · 혼합

   강력분, 원당, 소금을 볼에 넣고 섞습니다. 따뜻한 물에 이스트를 녹여 가루 재료에 붓고 올리브오일을 추가합니다.

2. 2

   손반죽 (12~15분)

   재료가 뭉쳐지면 작업대에 꺼내 반죽합니다. 반죽을 펴고 접는 동작을 반복하며 매끈하고 탄력있게 될 때까지 반죽합니다.

3. 3

   견과류 넣기 (선택)

   호두나 건포도를 넣을 경우, 반죽이 완성된 후 평평하게 펴고 재료를 올린 뒤 접어가며 골고루 섞어줍니다.

4. 4

   1차 발효 (60~70분)

   볼에 담아 랩을 씌우고 27~30°C에서 2배가 될 때까지 발효합니다. 올리브오일 반죽은 부드럽게 부풀어 오릅니다.

5. 5

   성형 · 식빵 틀 넣기

   발효된 반죽을 3~4등분하여 각각 둥글리기한 후 식빵 틀에 나란히 넣습니다. 틀에 미리 버터나 오일을 발라두세요.

6. 6

   2차 발효 (40~50분)

   틀째로 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다. 반죽이 틀 위로 1~2cm 올라오면 발효 완료입니다.

7. 7

   굽기

   180°C로 예열된 오븐에서 25~30분 굽습니다. 윗면이 황금갈색이 되고, 빵을 틀에서 꺼내 바닥을 두드렸을 때 통통 소리가 나면 완성입니다.