올리브오일 포카치아

만드는 순서

1. 1

   재료 혼합

   볼에 강력분, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물에 이스트를 녹인 뒤 가루에 붓고, 올리브오일을 넣어 주걱으로 잘 섞습니다.

2. 2

   접기 반죽 (손반죽 대체)

   반죽을 치대지 않아도 됩니다. 대신 볼 안에서 반죽 가장자리를 잡아 중앙으로 접는 동작을 15~20회 반복합니다. 랩을 씌우고 10분 후 한 번 더 반복합니다.

3. 3

   1차 발효 (50~60분)

   볼에 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배가 될 때까지 발효합니다.

4. 4

   팬에 옮기기

   베이킹 팬(20×30cm)에 올리브오일을 넉넉히 두릅니다. 발효된 반죽을 팬에 옮기고 손가락으로 가볍게 눌러 펴줍니다. 사각형으로 펴지지 않아도 됩니다.

5. 5

   2차 발효 (20분)

   팬째로 20분간 2차 발효합니다. 반죽이 살짝 부풀어 두꺼워지면 완료입니다.

6. 6

   딤플 만들기 · 토핑

   손가락으로 반죽 위를 꾹꾹 눌러 딤플(구멍)을 만듭니다. 올리브오일을 뿌리고, 굵은 소금, 로즈마리, 방울토마토 등 원하는 토핑을 올립니다.

7. 7

   굽기

   220°C로 예열한 오븐에서 15~18분 굽습니다. 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바닥이 바삭해지면 완성입니다. 식힘망에 꺼내 식힌 후 썰어 드세요.