초보자를 위한
건강빵 재료 추천

단백질 함량이 높아 글루텐이 잘 형성됩니다. 식빵, 모닝빵 등 대부분의 빵에 사용하는 기본 밀가루입니다.

밀기울이 포함돼 식이섬유가 풍부합니다. 강력분과 7:3 비율로 섞으면 건강하면서도 먹기 좋은 빵이 됩니다.

베타글루칸이 풍부해 혈당 조절에 도움이 됩니다. 강력분에 10~20% 섞으면 고소한 풍미가 더해집니다.

물에 따로 풀 필요 없이 가루에 바로 섞어 사용할 수 있어 초보자에게 가장 편리한 이스트입니다.

글루텐을 강화하고 발효를 조절합니다. 빵의 풍미를 살리는 필수 재료로 이스트와 직접 닿지 않게 넣어야 합니다.

설탕 대신 사용할 수 있는 천연 감미료입니다. 이스트 먹이 역할도 하며 빵에 윤기와 촉촉함을 더합니다.

버터 대신 사용하기 좋은 건강한 오일입니다. 포카치아, 식사빵에 잘 어울리며 상온에서 보관 가능합니다.

빵에 고소한 풍미와 부드러운 식감을 더합니다. 건강빵에서는 양을 줄이거나 올리브오일로 대체할 수 있습니다.

물 대신 사용하면 빵이 더 부드럽고 촉촉해집니다. 유제품이 걱정된다면 두유나 귀리음료로 대체할 수 있습니다.

베이킹은 계량이 생명입니다. 1g 단위까지 측정 가능한 디지털 저울은 반드시 갖춰야 할 도구입니다.

반죽할 때 넉넉한 크기의 볼이 있으면 편합니다. 스테인리스 소재는 세척이 쉽고 위생적입니다.

물 온도와 반죽 온도가 발효에 직접 영향을 줍니다. 오차 없이 온도를 측정하면 실패 확률이 크게 줄어듭니다.

식빵과 풀먼식빵을 만들 때 필요한 기본 틀입니다. 논스틱 코팅이 된 제품이 분리가 쉽고 관리가 편합니다.

반죽을 자르고 작업대에서 모을 때 사용합니다. 손가락으로 하기 어려운 성형 작업을 훨씬 수월하게 해줍니다.

반죽을 밀어 성형할 때 사용합니다. 나무 또는 실리콘 소재가 반죽이 달라붙지 않아 다루기 쉽습니다.